<一>、大型真空低溫油炸機(jī)多久換一次比較合適如何維護(hù)保養(yǎng)

隨著科技的進(jìn)步和食品工業(yè)的發(fā)展，大型真空低溫油炸機(jī)已成為許多食品加工企業(yè)的設(shè)備。然而，對于大型真空低溫油炸機(jī)的換周期，很多用戶并不清楚。就為大家介紹一下大型真空低溫油炸機(jī)炸油換的周期，可以用戶好地維護(hù)和使用設(shè)備。

1、油品換

大型真空低溫油炸機(jī)的油品是影響設(shè)備壽命和食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。因此，定期換油品是設(shè)備正常運(yùn)行和食品anquan的重要措施。一般來說，大型真空低溫油炸機(jī)的油品換周期為6個(gè)月左右。如果設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)油品有異味、顏色變化、雜質(zhì)較多等情況，應(yīng)立即換油品。

2、濾芯換

大型真空低溫油炸機(jī)的濾芯主要作用是過濾油品中的雜質(zhì)和顆粒物，防止設(shè)備堵塞和磨損。一般來說，濾芯的換周期為3個(gè)月左右。如果設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)濾芯堵塞或破損，應(yīng)立即換濾芯。

3、加熱器換

大型真空低溫油炸機(jī)的加熱器是設(shè)備的核心部件之一，負(fù)責(zé)將油加熱到適當(dāng)?shù)臏囟?。一般來說，加熱器的換周期為2年左右。如果設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)加熱器損壞或加熱效果不佳，應(yīng)立即換加熱器。

4、其他部件換

除了上述部件外，大型真空低溫油炸機(jī)還有一些其他部件，如密封件、軸承等，這些部件的換周期一般為1-2年左右。如果設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)這些部件損壞或磨損，應(yīng)立即換。

<二>、低溫真空油炸設(shè)備的加熱方法

低溫真空油炸設(shè)備采用了油水混合油炸工藝和中置加熱方式結(jié)合準(zhǔn)確的分區(qū)微電腦溫度控制系統(tǒng)，既提高油炸制品的質(zhì)量，又降低了生產(chǎn)成本。低溫真空油炸設(shè)備主要用于食品行業(yè)，它通過限位控制，分區(qū)控溫，利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使其不串味。

在使用低溫真空油炸設(shè)備時(shí)要選擇合適的加熱方法，給大家介紹幾種常用的加熱方法，供大家選擇：

1、電加熱：是指使用電加熱管，電磁等將電用作低溫真空油炸設(shè)備加熱源的加熱方法。

2、蒸汽加熱：是指通過使用蒸汽作為熱源，并通過蒸汽管道中的蒸汽循環(huán)熱量，來為設(shè)備提供熱源的方法。

3、導(dǎo)熱油加熱：通過導(dǎo)熱油爐加熱導(dǎo)熱油，加熱后的導(dǎo)熱油通過設(shè)備的底管循環(huán)，為低溫真空油炸設(shè)備提供熱源。

4、氣體加熱：通過燃燒器燃燒氣，氣和其他熱源氣體為低溫真空油炸設(shè)備提供熱量的方法。

5、燃料加熱：這也是通過燃燒器燃燒液體，例如酒精基燃料，重油或柴油，為設(shè)備提供熱量的一種方式。

目前低溫真空油炸設(shè)備比較受歡迎，這種設(shè)備可以使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積彭大，松軟，使做出來的產(chǎn)品口感好。食品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生，且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。食品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。