[一]、真空低溫油炸機(jī)的使用方法

真空低溫油炸機(jī)的使用方法是什么，真空低溫油炸機(jī)的使用是我們需要做好的相關(guān)事情，真空低溫油炸機(jī)的日常保護(hù)不容忽視，適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)可以提高真空低溫油炸機(jī)的使用效果和使用壽命。

先把水加入真空低溫油炸機(jī)內(nèi)，水位達(dá)到水位檢測伐出水為止。千萬不要過多加水，因?yàn)槟菢铀疁販y量就測不到水位溫度，容易引起是沸騰現(xiàn)象發(fā)生。

然后放食用油，油位根據(jù)炸制食品的大小而定，但油層高于測溫傳感器3-4厘米。合上配電箱內(nèi)的電源開關(guān)，然后把控制面板的電源開關(guān)打開，此時電源指示燈亮，溫控儀上顯示數(shù)字。檢查溫控儀底部顯示綠色數(shù)字，然后再根據(jù)油炸工藝設(shè)定油炸溫度，溫度一般在160-220℃之間，但是不能高于230度，因?yàn)橛偷娜键c(diǎn)就是230℃，水溫一般是在50℃以下即可。當(dāng)油溫達(dá)到設(shè)定溫度后，可以炸制食品。油炸過程溫度自行控制，不需要另行操作。

放油程序：如果食油在使用過程較長后，需要換油或清理真空低溫油炸機(jī)衛(wèi)生，先不要排放污水，應(yīng)先打開排油伐，排完油后，再打開排水閥，放完即可。（在油溫冷卻到80℃以下時，才可以進(jìn)行此項(xiàng)工作）當(dāng)油炸食品掉渣過多時，就要加大加熱管的清潔力度和污水的排放次數(shù)。

[二]、真空低溫低溫真空油炸機(jī)選購應(yīng)注意的問題

低溫低溫真空油炸機(jī)的良莠不齊，以及一些廠家購買設(shè)備之后生產(chǎn)出的不理想果蔬脆片及經(jīng)常維修的售后問題，設(shè)備無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使得一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對真空低溫低溫真空油炸機(jī)非常失望。其實(shí)不然，低溫真空油炸機(jī)技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，只是現(xiàn)在有些生產(chǎn)設(shè)備的廠家，看到市場好，急于求成，設(shè)備沒有實(shí)驗(yàn)成功便上市，給客戶造成了不良影響。

低溫低溫真空油炸機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)混雜在一起，部分廠家購買設(shè)備后產(chǎn)生的果蔬脆片售后不合格問題和定期維修問題，使設(shè)備無法正常運(yùn)行，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對低溫真空油炸機(jī)感到非常失望。事實(shí)上，真空低溫低溫真空油炸機(jī)的技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)很成熟，如何挑選滿意的真空低溫低溫真空油炸機(jī)呢？

1、看產(chǎn)品的外部構(gòu)造設(shè)計(jì)是否合理，是否符合常規(guī)，真空低溫低溫真空油炸機(jī)相對來說價格不低，所以給人的整體外觀上要，不可粗造不堪。

2、看設(shè)備內(nèi)部是否處理，是否是外觀漂亮，內(nèi)部很粗糙。有些廠家為了節(jié)省時間，成本，便將外觀處理好，內(nèi)部很粗糙，這樣子會影響加工產(chǎn)品的品質(zhì)。

3、真空低溫低溫真空油炸機(jī)廠家認(rèn)為重要的一條，帶樣品到生產(chǎn)廠家現(xiàn)場做實(shí)驗(yàn)，然后根據(jù)自己對這個行業(yè)的了解，感受加工出來的產(chǎn)品是否如何行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4、如果可能的話要去廠家現(xiàn)場了解設(shè)備，看他們是否有真實(shí)的客戶在用著，客戶滿意度怎樣，客戶現(xiàn)場使用情況怎樣，這才是直接了當(dāng)?shù)牧私庠O(shè)備應(yīng)用情況直接的辦法。

5、貨比三家，這里的貨比三家，不是指價格。了解幾家設(shè)備的性能，配置，價格之后，做比較。