其一、真空低溫油炸機生產(chǎn)線設備的操作順序

真空低溫油炸機基本結(jié)構有油溫自動控制系統(tǒng)、自動提升系統(tǒng)，油炸生產(chǎn)線提高了生產(chǎn)的效率，那么真空低溫油炸機生產(chǎn)線設備的操作順序是怎樣的呢？下面就一起來看一下吧。

1、清洗：清洗真空低溫油炸機生產(chǎn)線，鍋內(nèi)及管道中的硬物和殘留物。

2、試運行：依次開啟刮渣帶、上下網(wǎng)帶、提升、排油煙風機和循環(huán)泵，觀察設備運轉(zhuǎn)方向、有無卡滯現(xiàn)象和有無漏液現(xiàn)象。

3、加油：加油前完全清理鍋體內(nèi)部及管道中的水和硬物殘渣，加油至覆蓋下網(wǎng)帶上面30-50mm。

4、加熱：真空低溫油炸機加熱前確保油位至覆蓋下網(wǎng)帶。

5、運行：開關加熱控制進行有無加熱，根據(jù)需要設定油炸溫度，達到設定溫度就可投料油炸了。

6、依次開啟排油煙風機、刮渣帶、上下網(wǎng)帶和循環(huán)泵。

7、檢查真空低溫油炸機管道、閥門，開循環(huán)泵。

其二、延長低溫真空油炸設備壽命的方法

低溫真空油炸設備是一種專用于食品以電、燃氣、燃油、生物燃料等能源實現(xiàn)高溫油炸烹制的設備，為了延長低溫真空油炸設備的使用壽命，平時也要認真做好它的工作，尤其是以下幾點：

1.清洗低溫真空油炸設備設備時，要保證電源為切斷狀態(tài)，并且等油溫冷卻至一定溫度，才可進行清洗。

2.清洗機體時，請勿使用金屬制清洗刷及腐蝕性清洗劑，以免對機體產(chǎn)生傷害。

3.及時處理低溫真空油炸設備機內(nèi)的食物殘渣，殘渣堆積過多不僅會影響油炸質(zhì)量，還容易引發(fā)生產(chǎn)事故。

4.不可將整個機體放入水中清洗，也不可圖方便用噴頭沖洗整個機體，以免水進入電機系統(tǒng)造成設備短路。

5.低溫真空油炸設備油炸時應避免使用固體油脂，油炸結(jié)束后，應在油脂凝固前將油放出。