【一】、真空低溫油炸機(jī)的清潔規(guī)則

真空低溫油炸機(jī)的清潔規(guī)則是什么？在設(shè)備使用過程中，清潔也非常重要。只有合理的清潔和維護(hù)才能真空低溫油炸機(jī)的持續(xù)使用。因?yàn)橹圃焐痰漠a(chǎn)品是多孔材料，所以在使用時很容易造成污漬殘留。由于其的結(jié)構(gòu)，對其維護(hù)和使用提出了高的要求，上蠟和固色處理也會受到這方面的影響。

降溫，回收油準(zhǔn)備好火堿。將大塊污垢及油渣集中收集，扔到垃圾桶中。升起真空低溫油炸機(jī)，插好保險杠。開啟網(wǎng)帶用高壓水槍打洗整個真空低溫油炸機(jī)，網(wǎng)帶，刮渣條，齒輪支架，排煙筒，機(jī)罩，過濾器等等有污垢的地方，然后仔細(xì)檢查以上地方清洗干凈。將真空低溫油炸機(jī)內(nèi)加滿清水，加入火堿加熱至95℃蒸煮45分鐘蒸煮結(jié)束后，放掉污水。用高壓槍打洗真空低溫油炸機(jī)里的污垢及火堿，仔細(xì)打洗油鍋，過濾器，沖洗內(nèi)外罩，直至干凈。用泡沫機(jī)向真空低溫油炸機(jī)里外罩及其他零件從上到下打掃泡沫，覆蓋設(shè)備內(nèi)外表面，泡沫停留時間為10－15分鐘，用高壓槍打掃干凈。目視檢查所有區(qū)域檢查各部位是否干凈，如不干凈重新清洗。清洗完畢，關(guān)閉排污閥，停止網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)，關(guān)閉總電源。

真空低溫油炸機(jī)的清潔規(guī)則值得學(xué)習(xí)，我們需要在生活中了解他們，只有這樣，我們才能真空低溫油炸機(jī)的良好使用效果。

【二】、低溫真空油炸設(shè)備的各大部件使用作用

低溫真空油炸設(shè)備主要由真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)組成，除此之外，給大家講一下低溫真空油炸設(shè)備的各大部件使用作用：

1）不銹鋼真空油炸鍋：集儲油、油炸、真空脫油為一體，設(shè)備配有電子顯示真空表，可以直觀顯示油炸釜和油罐的真空度；底部為驅(qū)動機(jī)構(gòu)；油罐底部配有排污排渣閥，配有循環(huán)油管，整體圓形貨籃。

2）不銹鋼水汽捕冷凝器：內(nèi)部采用衛(wèi)生級的不銹鋼換熱管，捕水。

3）不銹鋼油過濾器：用于油炸過程的在線油過濾，除去雜質(zhì)，油的清潔。

4）由不銹鋼列管換熱器和圓弧齒輪泵組成的外循環(huán)油加熱系統(tǒng)，采用列管式換熱器升溫速度塊，外循環(huán)動態(tài)加熱系統(tǒng)，油在不停的流動，上下溫差小，油炸鍋油的溫度恒定。

5）冷凝器換熱面積大，換熱效果好，配合大流量的冷卻水泵，輔助真空效果佳。

6）電控柜由采用PLC和溫度模塊、西門子觸摸屏、邁凱諾變頻器和低壓電器采用施耐德組成，全自動化設(shè)計，用于系統(tǒng)anquan保護(hù)和自動油炸過程控制，控溫動控制，無級變頻調(diào)速脫油。