壹、大型真空低溫油炸機(jī)特點(diǎn)和維護(hù)保養(yǎng)

大型真空低溫油炸機(jī)采用了油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)大型真空低溫油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中不加熱的方式，控制上下油層的溫度，酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘?jiān)?，自?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)榨油的使用壽命。

大型真空低溫油炸機(jī)特點(diǎn)：

1、集油炸、甩油、輸送等功能為一體，結(jié)構(gòu)緊湊，功能。

2、油炸過程全部動(dòng)作由PLC集中控制，自動(dòng)運(yùn)行，自動(dòng)化程度高。

3、采用的溫控系統(tǒng)和合理的攪拌裝置，食品的油炸效果。

4、燃油（汽）燃燒器供熱，升溫快、能耗低、熱。

5、設(shè)有自動(dòng)和手動(dòng)兩種控制選擇，操作靈活。

大型真空低溫油炸機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)：

1.每次使用后請(qǐng)務(wù)必拔出插頭并待鍋體冷卻后開始清潔，清潔時(shí)使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。

2.切勿將整個(gè)器具放入水中清洗以免發(fā)生觸電危機(jī)和功能障礙?？捎脭Q干的濕布擦拭附著的雜物。

3.可分離的內(nèi)鍋油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。

4.長(zhǎng)期不使用時(shí)請(qǐng)將器具清潔干凈待其干燥后收藏。

大型真空低溫油炸機(jī)裝有自動(dòng)溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動(dòng)控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡(jiǎn)便、，提高了工作效率。

貳、連續(xù)式真空油炸鍋使用注意事項(xiàng)

對(duì)有關(guān)操作人員要進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，并進(jìn)行上崗考核，只有掌握所有知識(shí)后才能上崗操作，在前期生產(chǎn)過程中，要有熟練操作工人監(jiān)督操作，待熟練掌握操作要領(lǐng)后才能上崗。要對(duì)低溫真空油炸機(jī)經(jīng)常清洗，進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，提高操作人員anquan生產(chǎn)意識(shí)。

操作過程中的使用事項(xiàng)：

1、嚴(yán)格按照低溫真空油炸機(jī)電路原理圖接線，外殼需要接地，主電源線前段需要另接漏斷路器，嚴(yán)禁帶電接觸電器元件。

2、通電前需要向低溫真空油炸機(jī)內(nèi)加水、加油，以免燒壞加熱管。

3、工作過程中切勿往低溫真空油炸機(jī)內(nèi)加水，油溫高于80℃切勿換內(nèi)部水。

4、含水分過高且易起泡的油不能用于此設(shè)備。

5、工作過程中，如果投入含水量大的食物或者一次加載過量食物會(huì)產(chǎn)生沸騰，務(wù)必注意以免被溢出的高溫油。

低溫真空油炸機(jī)有以下特點(diǎn)：

1、采用不銹鋼304材質(zhì)制作而成，外形美觀，打磨，細(xì)節(jié)處理完善。

2、全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫，充分產(chǎn)品的炸制質(zhì)量，均勻上色。

3、方式多樣，油炸和甩油速度不同，旋轉(zhuǎn)方式和速度可調(diào)。

4、加熱方式：本公司主打蒸汽加熱方式。

5、各部分，生產(chǎn)性能佳。