【一】、大型真空低溫油炸機(jī)的可控內(nèi)容

大型真空低溫油炸機(jī)是同步運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，了比一般傳統(tǒng)油炸工藝，具有好品質(zhì)的產(chǎn)品，后來又有人用它干燥果片，接下來為大家分享大型真空低溫油炸機(jī)的可控內(nèi)容。

一是真空度，大型真空低溫油炸機(jī)是在真空下連續(xù)性完成，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步獲得濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)，可以很好地保存原料本身具有的香味。

二是溫度，大型真空低溫油炸機(jī)是低溫油炸，溫度在85度左右，但是不同的物料所對應(yīng)的溫度是不一樣的，而且溫度還決定了物料的口感，所以正常的溫度在80-95度之間，溫度過高的話會產(chǎn)生廢油，含油量也會增加。

三是時間，由于物料的重量不一，大型真空低溫油炸機(jī)所需要的時間也不一樣，正常料框的油炸時間在45分鐘左右，油炸產(chǎn)品針對著不同的適用人群，老人小孩還是年輕人，也影響時間的。

【二】、低溫真空油炸設(shè)備多久換一次比較合適如何維護(hù)保養(yǎng)

隨著科技的進(jìn)步和食品工業(yè)的發(fā)展，低溫真空油炸設(shè)備已成為許多食品加工企業(yè)的設(shè)備。然而，對于低溫真空油炸設(shè)備的換周期，很多用戶并不清楚。就為大家介紹一下低溫真空油炸設(shè)備炸油換的周期，可以用戶好地維護(hù)和使用設(shè)備。

1、油品換

低溫真空油炸設(shè)備的油品是影響設(shè)備壽命和食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。因此，定期換油品是設(shè)備正常運(yùn)行和食品anquan的重要措施。一般來說，低溫真空油炸設(shè)備的油品換周期為6個月左右。如果設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)油品有異味、顏色變化、雜質(zhì)較多等情況，應(yīng)立即換油品。

2、濾芯換

低溫真空油炸設(shè)備的濾芯主要作用是過濾油品中的雜質(zhì)和顆粒物，防止設(shè)備堵塞和磨損。一般來說，濾芯的換周期為3個月左右。如果設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)濾芯堵塞或破損，應(yīng)立即換濾芯。

3、加熱器換

低溫真空油炸設(shè)備的加熱器是設(shè)備的核心部件之一，負(fù)責(zé)將油加熱到適當(dāng)?shù)臏囟?。一般來說，加熱器的換周期為2年左右。如果設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)加熱器損壞或加熱效果不佳，應(yīng)立即換加熱器。

4、其他部件換

除了上述部件外，低溫真空油炸設(shè)備還有一些其他部件，如密封件、軸承等，這些部件的換周期一般為1-2年左右。如果設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)這些部件損壞或磨損，應(yīng)立即換。