[一]、真空低溫油炸機的常用裝置

真空低溫油炸機是一種多功能真空低溫油炸機，在使用過程中，油層在受控的恒溫下被均勻加熱，讓我們來看看真空低溫油炸機的一些常見裝置，希望這些知識可以幫助到大家，可以在今后大家的工作中起到的作用。

就是真空低溫油炸機可以自動控制溫度，它的溫控表采用智能數(shù)顯，加熱管兩端可拆卸結(jié)構(gòu)，有利于煤灰及煙垢的清理。

然后就是自動攪拌裝置，它可以減少人工成本，漂浮類產(chǎn)品可選裝萬向攪拌系統(tǒng)，使產(chǎn)品炸制均勻。

還有真空低溫油炸機的氣動出料裝置，可自動出料，速度可調(diào)。

再就是真空低溫油炸機的炸制定時裝置，可以控制產(chǎn)品的出品。

[二]、低溫真空油炸機的溫度設(shè)置內(nèi)容

低溫真空油炸機是指以食用油為主要原料油炸食品的廚房設(shè)備，具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、加熱、清洗方便等特點。

低溫真空油炸機的溫度可根據(jù)不同油炸食品和生產(chǎn)工藝的要求來確定，當(dāng)達(dá)到溫度時，輸送電機將啟動，輸送帶開始運行后，輸送速度會根據(jù)油炸食品的設(shè)定時間進(jìn)行調(diào)整。這樣，油炸食品的外觀干凈美觀，從而了油炸食品的質(zhì)量，清潔保養(yǎng)也加方便。

在油炸過程中，低溫真空油炸機使用的油要小心，不斷地將食物中的水分釋放到熱油中。該過程相當(dāng)于水蒸氣蒸餾，以去除油中的揮發(fā)性氧化產(chǎn)物。釋放出的水起到攪拌油和加速水解的作用，由于食物本身或食物與油的相互作用，會產(chǎn)生一些揮發(fā)性物質(zhì)。大家在使用低溫真空油炸機的時候，要注意控制低溫真空油炸機的油溫，以免對我們造成傷害。