【一】、真空低溫大型真空低溫油炸機選購應(yīng)注意的問題

低溫大型真空低溫油炸機的良莠不齊，以及一些廠家購買設(shè)備之后生產(chǎn)出的不理想果蔬脆片及經(jīng)常維修的售后問題，設(shè)備無法正常運轉(zhuǎn)，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使得一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對真空低溫大型真空低溫油炸機非常失望。其實不然，大型真空低溫油炸機技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，只是現(xiàn)在有些生產(chǎn)設(shè)備的廠家，看到市場好，急于求成，設(shè)備沒有實驗成功便上市，給客戶造成了不良影響。

低溫大型真空低溫油炸機的優(yōu)缺點混雜在一起，部分廠家購買設(shè)備后產(chǎn)生的果蔬脆片售后不合格問題和定期維修問題，使設(shè)備無法正常運行，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對大型真空低溫油炸機感到非常失望。事實上，真空低溫大型真空低溫油炸機的技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)很成熟，如何挑選滿意的真空低溫大型真空低溫油炸機呢？

1、看產(chǎn)品的外部構(gòu)造設(shè)計是否合理，是否符合常規(guī)，真空低溫大型真空低溫油炸機相對來說價格不低，所以給人的整體外觀上要，不可粗造不堪。

2、看設(shè)備內(nèi)部是否處理，是否是外觀漂亮，內(nèi)部很粗糙。有些廠家為了節(jié)省時間，成本，便將外觀處理好，內(nèi)部很粗糙，這樣子會影響加工產(chǎn)品的品質(zhì)。

3、真空低溫大型真空低溫油炸機廠家認為重要的一條，帶樣品到生產(chǎn)廠家現(xiàn)場做實驗，然后根據(jù)自己對這個行業(yè)的了解，感受加工出來的產(chǎn)品是否如何行業(yè)標準，甚至能否于行業(yè)水平。

4、如果可能的話要去廠家現(xiàn)場了解設(shè)備，看他們是否有真實的客戶在用著，客戶滿意度怎樣，客戶現(xiàn)場使用情況怎樣，這才是直接了當?shù)牧私庠O(shè)備應(yīng)用情況直接的辦法。

5、貨比三家，這里的貨比三家，不是指價格。了解幾家設(shè)備的性能，配置，價格之后，做比較。

【二】、低溫真空油炸設(shè)備的簡單介紹

低溫真空油炸設(shè)備是一種于以電、氣、油、生物燃料等能源，對食品進行高溫油炸和烹飪的設(shè)備。設(shè)備主要用于食品的凝固、膨化、熟化、脫水等過程，是加工中常用的加工設(shè)備。

低溫真空油炸設(shè)備由加熱組件、輸送組件、集煙組件、起重組件、油箱組件、保溫組件、控制系統(tǒng)等結(jié)構(gòu)組成，配套的循環(huán)系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、自動補油系統(tǒng)，可組成完整的自動油炸系統(tǒng)

低溫真空油炸設(shè)備的分類很多，應(yīng)用方面也不同。全自動系列低溫真空油炸設(shè)備主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，它們是根據(jù)產(chǎn)品特性定制設(shè)計的，具有性高、、連續(xù)自動化生產(chǎn)、節(jié)能、省力、提高產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性等特點。自動循環(huán)過濾、自動補油等配套系統(tǒng)，可提高自動化程度，降低運行成本；能源方面，可選擇電、導(dǎo)熱油、煤、氣、液化氣、外循環(huán)加熱。