在當(dāng)今食品工業(yè)中，油炸機(jī)成為許多肉類、魚糜類制品生產(chǎn)廠家的選擇。作為油炸生產(chǎn)線中   關(guān)鍵的設(shè)備，油炸機(jī)連續(xù)生產(chǎn)，使用時(shí)間長了不但成產(chǎn)量不易提高，加工出的成品也是大多都不合格。業(yè)內(nèi)指出，油炸機(jī)未來將   加節(jié)能環(huán)保，   系數(shù)也將大幅提高，做到質(zhì)量   與節(jié)能一手抓。

節(jié)能，幾乎是所有行業(yè)努力的方向，設(shè)備行業(yè)自然不例外。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，對(duì)食品加工工業(yè)來說，生產(chǎn)線的穩(wěn)定性是實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的基礎(chǔ)條件。具體到油炸機(jī)，只有穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備做出來的產(chǎn)品才能均勻和穩(wěn)定。

國內(nèi)市場(chǎng)在日益成熟，食品加工不僅要求、自動(dòng)化，對(duì)   性、環(huán)保性和售后服務(wù)等方面的要求也在不斷提升。油炸機(jī)   、節(jié)能和自動(dòng)化是未來發(fā)展的必然趨勢(shì)。只有做到質(zhì)量   和節(jié)能一手抓才能   多人的認(rèn)可。

事實(shí)上，從油炸機(jī)中判斷油質(zhì)量的方法有很多，一般來說油的質(zhì)量能夠決定食物的健康程度，所以是非常重要的。判斷油炸機(jī)中油的質(zhì)量方法有以下幾種：

1、看油炸機(jī)加熱時(shí)冒煙情況。把油加熱到190℃，觀察到油炸機(jī)的發(fā)熱棒有冒青煙的情況，代表煎炸油的質(zhì)量較差。

2、根據(jù)油的顏色判斷質(zhì)量。用透明玻璃杯裝入需觀察的油樣。然后透過玻璃杯觀察放置在在玻璃杯后面的文字。如果透過玻璃杯能大約看到，這時(shí)候的油質(zhì)量還處于較好狀態(tài)。但如果模糊，看不到報(bào)紙上的文字，這時(shí)候油的質(zhì)量就比較差了，應(yīng)當(dāng)馬上   換新油。

3、用炸籃測(cè)量。先把炸薯?xiàng)l的炸籃放進(jìn)油炸機(jī)，炸籃的邊沿與油面齊平，再觀看炸籃網(wǎng)格，如果能看到下面兩個(gè)網(wǎng)格，還可繼續(xù)使用。但如果可以看到的少于兩個(gè)網(wǎng)格，應(yīng)   換煎炸油。

油炸機(jī)的溫控表性能

溫控表采用智能數(shù)顯，自動(dòng)控制溫度，外置加熱爐結(jié)合過濾機(jī)，可在生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)油炸過濾，從而延長炸油的使用壽命，炸機(jī)內(nèi)無加熱管，便于炸機(jī)內(nèi)部清理，氣動(dòng)出料裝置，可自動(dòng)出料。

速度可調(diào)自動(dòng)攪拌裝置，減少人工成本，漂浮類產(chǎn)品可選裝萬向攪拌系統(tǒng)，使產(chǎn)品炸制   均勻。炸制定時(shí)裝置，可調(diào)節(jié)炸制時(shí)間，可選裝上料系統(tǒng)。