[一]、全自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

全自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)可以自動(dòng)控制溫度和壓力，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)，在生活中應(yīng)用的比較廣泛，對(duì)于全自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，我們通過(guò)下面文章進(jìn)行詳細(xì)的了解。

1、保色作用：全自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)采用真空油炸，油炸溫度降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降，。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且全自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)油炸溫度低，由此油脂的劣化程度降低。

[二]、如何選擇合適的低溫真空油炸設(shè)備

隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，低溫真空油炸設(shè)備作為一種新型的食品加工設(shè)備，越來(lái)越受到廣泛歡迎。低溫真空油炸設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)低溫油炸，保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，因此受到廣大食品加工企業(yè)的青睞。但是，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時(shí)，如何才能選擇到適合自己的設(shè)備呢？就為大家詳細(xì)介紹選擇合適低溫真空油炸設(shè)備的幾個(gè)關(guān)鍵因素。

1、我們需要考慮低溫真空油炸設(shè)備的處理量。處理量的大小直接影響到生產(chǎn)效率和企業(yè)的產(chǎn)能。在選擇低溫真空油炸設(shè)備時(shí)，我們需要根據(jù)自己的生產(chǎn)需求來(lái)選擇合適的處理量。如果處理量太小，會(huì)使得生產(chǎn)效率低下，影響企業(yè)的產(chǎn)能；而如果處理量太大，則可能會(huì)導(dǎo)致設(shè)備浪費(fèi)，增加成本。因此，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時(shí)，需要根據(jù)自己的實(shí)際生產(chǎn)情況來(lái)選擇合適的處理量。

2、性能參數(shù)

性能參數(shù)也是選擇低溫真空油炸設(shè)備的重要因素之一。我們需要關(guān)注低溫真空油炸設(shè)備的加熱方式、溫度控制、油炸時(shí)間、冷卻方式等參數(shù)。加熱方式和溫度控制決定了低溫真空油炸設(shè)備的加熱效率和炸制效果，而油炸時(shí)間和冷卻方式則直接影響到食品的口感和品質(zhì)。因此，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時(shí)，需要仔細(xì)比較不同設(shè)備的性能參數(shù)，選擇性能優(yōu)良、炸制效果好的設(shè)備。

3、材質(zhì)質(zhì)量

低溫真空油炸設(shè)備的材質(zhì)質(zhì)量也是需要考慮的因素之一。材質(zhì)可以設(shè)備的性和穩(wěn)定性，同時(shí)也能食品的anquan衛(wèi)生。因此，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時(shí)，需要關(guān)注設(shè)備的材質(zhì)質(zhì)量，選擇符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。

4、售后服務(wù)

售后服務(wù)也是選擇低溫真空油炸設(shè)備的重要因素之一。一個(gè)好的售后服務(wù)可以設(shè)備的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，同時(shí)也能減少企業(yè)的維護(hù)成本。因此，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時(shí)，需要了解供應(yīng)商的售后服務(wù)情況，選擇有完善售后服務(wù)的供應(yīng)商。

5、價(jià)格

后，我們還需要考慮低溫真空油炸設(shè)備的價(jià)格。價(jià)格是選擇設(shè)備時(shí)需要考慮的重要因素之一，但并不是的因素。在選擇低溫真空油炸設(shè)備時(shí)，需要根據(jù)自己的預(yù)算情況來(lái)選擇合適的設(shè)備，同時(shí)也要考慮設(shè)備的性能、質(zhì)量、售后服務(wù)等因素，綜合權(quán)衡利弊得失。