<一>、大型真空低溫油炸機(jī)設(shè)備的功能特點(diǎn)

大型真空低溫油炸機(jī)流水線由油溫自動(dòng)控制系統(tǒng)、鏈條輸送傳動(dòng)系統(tǒng)、四方位鏈條提升系統(tǒng)，自動(dòng)循環(huán)粗慮系統(tǒng)、自動(dòng)刮渣系統(tǒng)、自動(dòng)泵油系統(tǒng)，二氧化碳滅火系統(tǒng)等組成，接下來為大家分享大型真空低溫油炸機(jī)設(shè)備的功能。

1.大型真空低溫油炸機(jī)流水線設(shè)備采用純油縱刮結(jié)構(gòu)，能從底部刮出所有沉降性顆粒雜質(zhì)，保持油的干凈度。

2.采用數(shù)字式溫度控制，溫差精度在±1攝氏度，溫度高300度，并設(shè)計(jì)高溫上限斷電功能，溫度超過設(shè)定溫度10℃斷電。

3.采用變頻調(diào)速電機(jī)和變頻調(diào)速器控制，油炸時(shí)間范圍從30秒至5分鐘可調(diào)，設(shè)備使用范圍廣。

4.大型真空低溫油炸機(jī)流水線設(shè)備采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)，以便在油炸過程中產(chǎn)品上浮時(shí)，能保持產(chǎn)品油炸色澤均勻。

5.四方位鏈條提升系統(tǒng)，可以把煙罩單獨(dú)提升，也可以把煙罩和油炸區(qū)同時(shí)提升，有利于設(shè)備的清洗。

6.定型網(wǎng)帶采用不粘帶，壽命長(zhǎng)。

7.大型真空低溫油炸機(jī)流水線的排油煙采用高速軸流風(fēng)機(jī)，排煙效果好，保持車間干凈整潔。

8.自動(dòng)補(bǔ)油系統(tǒng)能自動(dòng)補(bǔ)油，保持油炸液面正常，智能化高。

9.大型真空低溫油炸機(jī)流水線具備電路系統(tǒng)，穩(wěn)定的程序運(yùn)行，生產(chǎn)全年無故障生產(chǎn)。

10.優(yōu)良的加熱系統(tǒng)，加熱，到達(dá)設(shè)定溫度自動(dòng)斷閘，往復(fù)式供電，熱效率的同時(shí)，節(jié)能環(huán)保。

<二>、低溫真空油炸機(jī)的溫度設(shè)置內(nèi)容

低溫真空油炸機(jī)是指以食用油為主要原料油炸食品的廚房設(shè)備，具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、加熱、清洗方便等特點(diǎn)。

低溫真空油炸機(jī)的溫度可根據(jù)不同油炸食品和生產(chǎn)工藝的要求來確定，當(dāng)達(dá)到溫度時(shí)，輸送電機(jī)將啟動(dòng)，輸送帶開始運(yùn)行后，輸送速度會(huì)根據(jù)油炸食品的設(shè)定時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。這樣，油炸食品的外觀干凈美觀，從而了油炸食品的質(zhì)量，清潔保養(yǎng)也加方便。

在油炸過程中，低溫真空油炸機(jī)使用的油要小心，不斷地將食物中的水分釋放到熱油中。該過程相當(dāng)于水蒸氣蒸餾，以去除油中的揮發(fā)性氧化產(chǎn)物。釋放出的水起到攪拌油和加速水解的作用，由于食物本身或食物與油的相互作用，會(huì)產(chǎn)生一些揮發(fā)性物質(zhì)。大家在使用低溫真空油炸機(jī)的時(shí)候，要注意控制低溫真空油炸機(jī)的油溫，以免對(duì)我們?cè)斐蓚Α?/p>