其一、全自動(dòng)連續(xù)大型真空低溫油炸機(jī)的性能優(yōu)點(diǎn)

全自動(dòng)連續(xù)大型真空低溫油炸機(jī)具備結(jié)構(gòu)緊湊，制作，容油量少，占地面積小的特點(diǎn)，給大家講一下連續(xù)大型真空低溫油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1、采用純油縱刮結(jié)構(gòu)，能從底部刮出所有沉降性顆粒雜質(zhì)，保持油的干凈度。

2、采用數(shù)字式溫度控制，溫差精度在1攝氏度，溫控到達(dá)220度，并設(shè)計(jì)高溫上限阻電功能，溫度超過(guò)設(shè)定溫度10℃斷、電，升溫anquan。

3、采用變頻調(diào)速電機(jī)和變頻變頻調(diào)速器控制，油炸時(shí)間范圍從30秒至3分鐘可調(diào)，設(shè)備使用范圍廣，適應(yīng)各種油炸工藝的食品。

4、采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)以便在油炸過(guò)程中產(chǎn)品上浮時(shí)能保持產(chǎn)品油炸色澤均勻，不會(huì)產(chǎn)生上浮食品油炸不均勻的現(xiàn)象。

5、四方位鏈條提升系統(tǒng)，可以把煙罩單獨(dú)提升，也可以把煙罩和油炸區(qū)同時(shí)提升，有利于設(shè)備清洗。

6、全自動(dòng)連續(xù)大型真空低溫油炸機(jī)可以自動(dòng)過(guò)濾，采用油水分離油炸工藝，食品在炸制過(guò)程中所產(chǎn)生的殘?jiān)詣?dòng)過(guò)濾到水中，了油體的清潔，提升了產(chǎn)品的品相，為產(chǎn)品帶來(lái)了較高的附加值，同時(shí)提升油脂的使用壽命。

全自動(dòng)連續(xù)大型真空低溫油炸機(jī)可選用電加熱、氣加熱、外置加熱等多種方式，是一種無(wú)煙型，多功能，油水混合式大型真空低溫油炸機(jī)，該設(shè)備采用了油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)大型真空低溫油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)，解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端。

其二、低溫真空油炸設(shè)備的主要清潔特點(diǎn)

低溫真空油炸設(shè)備是同步運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的，開(kāi)始時(shí)用于油炸馬鈴薯片，了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有好品質(zhì)的產(chǎn)品，后來(lái)又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術(shù)發(fā)展的快，應(yīng)用加廣泛。

的低溫真空油炸設(shè)備油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過(guò)高產(chǎn)生廢油的問(wèn)題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定。同時(shí)大產(chǎn)能的立式低溫真空油炸設(shè)備弊病很多，脫油和給熱均會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的問(wèn)題，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好，含油率過(guò)高，大產(chǎn)能的立式低溫真空油炸設(shè)備工業(yè)化尚不成熟。

主要特點(diǎn)

1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，產(chǎn)品質(zhì)量和anquan生產(chǎn)；

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

5、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；

6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。