【一】、大型真空低溫油炸機設(shè)備的基本概念

大型真空低溫油炸機設(shè)備的基本概念是依據(jù)真空系統(tǒng)設(shè)置的，在負(fù)工作壓力的真空狀況下，油做為傳熱介質(zhì)。水將從物品上蒸發(fā)并噴出，熱值將進入食物組織，因此食物細(xì)胞將膨漲以進行柔軟多孔材料的組織結(jié)構(gòu)。在水分含量食品行業(yè)中，真空和低溫密切相關(guān)，并且在高真空狀況下，因此可以避免許多不利因素和高溫油炸導(dǎo)致的健康食品危害。

大型真空低溫油炸機設(shè)備是根據(jù)真空下食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)點方案設(shè)計的。相對于自然壓，真空系統(tǒng)處于負(fù)工作壓力下。倘若相對于真空0.9mg，則每公司容量的氧含量遠(yuǎn)低于空氣中的氧含量。在這里類缺氧狀況下，食品產(chǎn)業(yè)和脫干可以減少食品產(chǎn)業(yè)，整個過程中O2與食品行業(yè)碰觸導(dǎo)致的氧化，從而避免對人體的危害和氧化還原反應(yīng)，反映導(dǎo)致的病原菌浸蝕，因此生產(chǎn)制造企業(yè)對食品產(chǎn)業(yè)的要求加苛刻，因此大型真空低溫油炸機是現(xiàn)如今的食品產(chǎn)業(yè)機器設(shè)備。

【二】、低溫真空油炸設(shè)備是如何工作的

隨著消費水平的提高，消費者對食品風(fēng)味和anquan性的追求也在不斷提高，機械化生產(chǎn)逐漸成熟，許多人逐漸將注意力轉(zhuǎn)向低溫真空油炸設(shè)備。

真空油炸鍋果蔬脆片是以新鮮水果和蔬菜為主要原料，食用植物油為熱媒，以及諸如低溫真空油炸（VF）等技術(shù)制成的，可以在很短的時間內(nèi)脫水和干燥。水分低，油分低，易碎但不油膩的水果和蔬菜食品，保留了水果和蔬菜的原始形狀，顏色，香氣和味道，并富含維生素，礦物質(zhì)，纖維等營養(yǎng)成分，糖分低且低鹽。低脂肪，低熱量等特點。