其一、真空低溫油炸機(jī)怎么清潔維護(hù)

在真空低溫油炸機(jī)的使用管理過程中，清洗工作一直是它的一個(gè)難點(diǎn)，但這又是它的一個(gè)工作，因?yàn)檎婵盏蜏赜驼C(jī)的清潔維護(hù)保養(yǎng)不但會(huì)影響食品加工品質(zhì)，而且還直接影響了真空低溫油炸機(jī)的設(shè)備運(yùn)行和使用壽命。所以就為大家詳細(xì)介紹一下真空低溫油炸機(jī)的清潔維護(hù)保養(yǎng)。

1.卸零件：在清潔真空低溫油炸機(jī)之前，仔細(xì)查看使用說明書，了解如何anquan地拆卸真空低溫油炸機(jī)的零件。通常情況下，油炸籃、濾網(wǎng)和內(nèi)膽都可以拆卸下來單獨(dú)清洗。

2.清洗零件：將油炸籃、濾網(wǎng)和內(nèi)膽等零件放入溫水中，加入少量洗潔精或者專用清潔劑，然后用軟布或海綿輕輕擦洗。切勿使用硬質(zhì)金屬刷或刮擦工具，以免損壞表面涂層。

3.清潔外殼：用濕布擦拭真空低溫油炸機(jī)的外殼，保持其干凈整潔。在清擦?xí)r，務(wù)必?cái)嚯姴⑶也灰屗蚯鍧崉┲苯咏佑|電機(jī)或控制面板。

4.維護(hù)密封件：檢查機(jī)身密封件的狀態(tài)，確保其完好無損。如果發(fā)現(xiàn)老化或損壞，及時(shí)換，以保證真空低溫油炸機(jī)的正常工作和密封效果。

5.排水孔清潔：定期清理真空低溫油炸機(jī)底部的排水孔，防止油脂堵塞影響排油。

6.定期換濾網(wǎng)：根據(jù)使用頻率和食物種類的不同，定期換真空低溫油炸機(jī)中的濾網(wǎng)，以保證真空低溫油炸機(jī)的通風(fēng)通暢和食物品質(zhì)。

7.定期維護(hù)：在使用說明書上查看維護(hù)周期表，按照建議進(jìn)行維護(hù)和清潔。如果遇到無法自行解決的問題，聯(lián)系廠家或維修人員。

其二、低溫真空油炸機(jī)停機(jī)后的清理工作

低溫真空油炸機(jī)停機(jī)后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時(shí)間長了會(huì)變質(zhì)滋生細(xì)菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么低溫真空油炸機(jī)低溫真空油炸機(jī)停機(jī)后要做哪些清理工作呢？我們來看一下。

1、1、等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。

2、低溫真空油炸機(jī)使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時(shí)間應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；及時(shí)清理低溫真空油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱量引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合低溫真空油炸機(jī)每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期換，以保護(hù)油的質(zhì)量；加熱管一定要浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。

3、通過限位控制，科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。

低溫真空油炸機(jī)停機(jī)后的清理工作基本就是以上這些了，我們?cè)谑褂煤笠欢ㄒ浀们謇?，這樣低溫真空油炸機(jī)干凈衛(wèi)生使用時(shí)間也長久。